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Debates con Martí profundos o superficiales, pero siempre interesantes

10 - 03 - 2014

Hoy, por fin, voy a compartir ideas con Martí Terès y su Oleum Flumen. Ha costado bastante insistencia por su parte y varios cambios de actividades por la mía, para romper con el estereotipo que siempre nos creamos a la hora de vernos con una persona, en mi caso traducido a “tengo que organizarme para ir a Vinaixa”. Porque merece mucha atención y tiempo romper con la dimensión diaria y conectar con la de Martí. Lo suyo no es superficial […]

La huerta del Llobregrat

10 - 03 - 2014

La tradición catalana de “la casa i l’hortet”, es una de las características identitarias del valor que poseen los productos hortícolas y la forma de cultivarlos cuando llegan a la mesa. Es parte del costumbrismo cultural en el que se era autosuficiente cultivando productos de confianza. Esta tradición estuvo arraigada durante muchos años en los huertos del Llobregat, uno de los ecosistemas que posee el delta del rio Llobregat con unas tierras muy fértiles, que hasta mitad del siglo XX […]

Calamar, papada y caldo de cebolla

06 - 03 - 2014

Los orígenes del calamar los encontramos en todos los relatos que rememoran a monstruos marinos. Como Cervantes en, “Su encuentro con el calamar gigante”, o el capitán Nemo y Nautilus. El que consumimos a diario no suele medir más de un metro, pero el gigante del grupo, “Architeuthis, puede llegar a medir más de 6 metros y sus tentáculos 12 metros. Éste no sube a la superficie y vive en los grandes fondos marinos, de hasta 4000 metros. Sin el […]