Menu

Cake de Cacau amb cremós d’avellanes i cafè

12 - 06 - 2015

Itàlia és un lloc de contrastos i una de les peculiaritats de viatjar a aquest país és deixar-se portar per les mil temptacions del que aquí coneixem com a gelat i allí com “Gelato”. Avalat per una llarga i important tradició, forma part dels indispensables que sempre haurem d’haver de complir quan ens desplacem a la “Bella Itàlia”, encara que el record sigui d’un “gelato di nocciola”, simple, però amb un sabor d’avellana amb bastant recorregut degustatiu o com ells diuen amb un “sapore avvolgente i corposo”.

Per a aquesta recepta, l’avellana també posseeix la seva part de protagonisme en un *cake de cacau del qual segur us obsequiaran amb un sonor “grazie mille!”.

Cake de cacau
60 grs. sucre
325 grs. farina
125 grs. cacau
6 grs. llevat químic
12 grs. bicarbonat
16 grs. sal
3 ous
350 ml llet
175 ml oli gira-sol
350 ml aigua calenta
Barregem tots els secs en un bol durant 10 minuts
Una vegada estiguin ben incorporats, afegim a la muntadora els ous, la llet i oli de gira-sol. Per últim afegim l’aigua tèbia.
Enfornem a 180º durant 10 minuts i després acabem a 160º. Deixem refredar.
Troquelem amb un motlle on posarem el cremós d’avellanes.

Cremós d’avellanes
150 grs nata
Dues fulles de gelatina
500 grs Marcarpone
120 grs sucre
120 grs pasta avellanes
Escalfar la nata i dissoldre la gelatina. Deixar refredar. Barrejar el mascarpone, el sucre, la pasta d’avellanes la nata amb la gelatina. A part, muntar la resta de la nata. Combinar les dues mescles.

Salsa de cafè
100 ml crema de llet
20grs sucre
Un paquet nescafé pols
Barregem els ingredients i reservem.
En el plat:
A la base d’un plat col•loquem dues cullerades de salsa de cafè. Al damunt posem un tall de cake de cacau amb avellanes.
Fem una petita quenelle de gelat de cafè i decorem amb un bastonet de xocolata.

Comenta

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

eleven − 5 =