Menu

Llavors d’or de parmesà

19 - 02 - 2016

La sensació de menjar or és tot un simbolisme. Gens més atractiu per la nostra psique que fondre en el nostre organisme un ínfim tros d’aquest metall que satisfà la nostra força vital per posseir-ho.

L’atracció cap a aquest metall noble, està obtenint gran rellevància en la gastronomia d’alt nivell, usant-ho en làmines o en pols i projectar un toc espectacular a les preparacions dels plats. Aquest nou ingredient de luxe que compleix amb allò que entra pels ulls, és utilitzat per Ferran Adrià, Dani García i Carme Ruscalleda, entre altres destacats xefs de la cuina espanyola.

Tampoc necessitarem una mina i una fortuna per utilitzar-ho. Una terrina de 20grs costa 12’50€ i ho podeu comprar a gatgets&cuina, en qualsevol de les seves quatre tendes de Barcelona o a la seva tenda online.

Una lluentor daurada i el sabor intens del parmesà, és el que us proposo en aquesta preparació, amb una presentació sobre una base de pedres de riu, amb la qual donareu un toc diferent d’un aperitiu. Ben segur que s’acabaran aviat.

Ingredients:
Tascons de Parmesà 200grs.
Pols d’or 10grs.
Elaboració:
Trossejar els tascons de parmesà en petits trossos que no siguin uniformes, simulant llavors, d’una grandària que qualsevol cercador d’or es consideraria molt afortunat.
Els passeu per la pols d’or, les sacsegeu bé i les col·loqueu sobre pedres de riu.

Comenta

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

10 + four =