Menu

Més enllà de la flor de l’ametller

02 - 05 - 2014

Tots sabem, o almenys ens ho han fet creure, que els illencs tenen un caràcter especial que els projecta com a gent especial, molt ancorada en la seva terra i certa animadversió cap a tot el que és continental.

Aquesta llegenda, que forma part del costumisme mediterrani, no s’adapta a la Gemma, Dolça, Bàrbara, Maria del Mar i Catalina, cinc illenques continentals que hissen la bandera de la dinamització de l’ametlla mallorquina i han desenvolupat la plataforma 3 +1 (Innovació gastronòmica Mallorquina), que amb la marca Ametlla+, proposen convertir l’ametlla de Mallorca en un condiment privilegiat que potenciï els sabors del que s’està cuinant, evitant la preparació de la “picada” de tota la vida, com a producte recomanat per a celíacs, vegetarians i pensat per a persones amb problemes cardiovasculars.

Amb uns perfils professionals que provenen d’estudis universitaris que algú podria considerar com antagònics: Llicenciades en nutrició, psicologia, filosofia i lletres o provinents del disseny d’interiorisme o del sector turístic. I totes elles amb unes edats força diferenciades.

dossier de premsa Ametlla+ de Mallorca-6Com s’han trobat per crear una cosa tan particular com la dinamització de l’ametlla mallorquina?

Hem d’anar a la declaració de principis de la seva iniciativa, que com moltes altres coses d’aquest projecte parteixen de l’enamorament, definint que el motiu de la seva creació està basat en “una història d’amor amb la tradició i la cultura”.

Curiosament, potser per haver-se desenvolupat en una illa, a Mallorca hi ha ¡50 varietats diferents d’ametlla! I en aquests principis, tornen a destacar conceptes sentimentals, en aquest cas declarant que “ens basem en una idea una mica romàntica dels records de la infància, del que significava per a l’economia de les llars la recollida i venda de l’ametlla”.

Per arribar a Ametlla+ han anat desgranant a poc a poc els seus objectius, amb record especial a la gent gran cultivadora, la deixadesa dels camps i el destacat de “convertir l’ametlla en un producte gourmet, capaç de respondre a una necessitat com és el menjar, aportant el valor de l’exquisidesa”, tot això previ a un saberut pla de màrqueting amb què aquest amor a la tradició i la cultura de certs valors mallorquins siguin compartits a tot el món.

Comenta

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

10 − seven =