Menu

Mini patatetes farcides de tàrtar de gamba i la seva maionesa

30 - 11 - 2018

Com és ben conegut, el nostre cervell posseeix mecanismes de reacció quan observem alguna cosa que és del nostre grat. En el cas de la gastronomia, s’activen al moment en el qual els nostres ulls perceben la imatge d’un plat que ens sedueix. És el cas de les mini patatetes farcides que apareixen a la foto. Petites joies gastronòmiques que, a vegades, són més plaents que un gran plat. Sadollem al nostre estómac amb petits regals i una veueta ens demana a crits que estirem el braç per agafar una nova porció i també sadollar les nostres papil·les gustatives.
Les “braves” que us proposo en aquesta recepta, tindran un bon acolliment per part dels vostres comensals. Ho comprovareu veient el que duren en el plat.

Ingredients:
Gamba vermella 8 unitats
Mini patata 24 unitats
Oli d’oliva suau
Sal i pebre
Suc llimona
Ou Una unitat

Elaboració:
Gamba:
Pelar les gambes i reservar les cues.
En una cassola sofregim una dent d’all i abans que dauri afegim les pells i caps de les gambes. Ofeguem i cobrim amb oli d’oliva. Deixar al costat de la planxa durant 4 hores. Colar pressionant i reservar en nevera.
Patates:
Cuinar al vapor. Deixar refredar. Tallar les 2 puntes i buidar l’interior de la patata. Reservar.
Maionesa:
Muntar una maionesa amb l’ou, suc de llimona, sal, pebre i l’oli de gamba. Reservar.
Al moment de servir, picar les gambes i condimentar amb oli d’oliva, sal i pebre blanc.
Fregir les patates i emplenar amb les gambes. Coronar amb la maionesa de gamba damunt.
Col·locar al plat 6 mini patatetes per ració.

Comenta

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

6 + 6 =