Si has arribat fins aquí, és perquè vols conèixer-me o compartir la meva passió per la gastronomia.
Des de sempre, els meus records estan relacionats amb els fogons, primer en l’entorn familiar, contagiat per l’afició culinària de la meva àvia i la meva curiositat per conèixer els ingredients i elaboracions dels diferents plats que cuinava. Després, aprenent a l’escola Hoffman i un cop acabada la meva formació, exercint com a xef en restaurants i grups de restauració en què he treballat des de fa anys.
Aquesta passió no només la visc “entre fogons”, el meu esperit, que algunes persones consideren inquiet, m’ha conduït a ensenyar cuina en escoles, participar en tallers com “Sóc Vital” impartits en diverses províncies espanyoles o sent coautor de llibres com “La Cuina de Boqueria”. També col·laborant a la revista “Cuina”, a la ràdio participant en programes de ComRadio o al “Suplement” de Catalunya Ràdio i en programes de TV com “Plats” d’ Estil 9.
I des d’aquest espai, en el qual pretenc que tot el que he après i cuinat estigui a la vostra disposició des d’una perspectiva personal i professional.
Des del bloc us ho explico amb un precepte que tinc molt interioritzat: La cuina des de dins.