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Categoría: RECETAS

“Compartir talleres de cocina me hacer ser más vital”

29 - 05 - 2014

Foto: SoyVital taller Valencia, marzo 2014 Estudiar en la prestigiosa escuela de cocina Hofmann, sin darme cuenta mi formación se complementó con la técnica de la enseñanza y mi actitud natural de estar en contacto con las personas aficionadas al arte culinario, me introdujo en el deseo de participar en escenarios en los que aportara mis conocimientos. Por este motivo, programas de televisión, tertulias radiofónicas y talleres de cocina son lugares en los que he participado desde hace años de […]

Brownie de avellanas con cremoso de chocolate

13 - 05 - 2014

El brownie, también conocido como brownie de chocolate, es típico de la gastronomía de Estados Unidos. Su origen está marcado por tres mitos. El primero, cuando un chef añadió accidentalmente el chocolate derretido a la masa de la galleta; el segundo, otro chef se olvidó de añadir la harina a la masa y el último, y el más popular, que una ama de casa no tenía polvo para hornear e improvisó hasta que salió el brownie. Sea como sea, es […]

Calamar, papada y caldo de cebolla

06 - 03 - 2014

Los orígenes del calamar los encontramos en todos los relatos que rememoran a monstruos marinos. Como Cervantes en, “Su encuentro con el calamar gigante”, o el capitán Nemo y Nautilus. El que consumimos a diario no suele medir más de un metro, pero el gigante del grupo, “Architeuthis, puede llegar a medir más de 6 metros y sus tentáculos 12 metros. Éste no sube a la superficie y vive en los grandes fondos marinos, de hasta 4000 metros. Sin el […]