Menu

Quién soy

Si has llegado hasta aquí es porque quieres conocerme o compartir mi pasión por la gastronomía.

Desde siempre, mis recuerdos están relacionados con los fogones, primero en el entorno familiar, contagiado por la afición culinaria de mi abuela y mi curiosidad por conocer los ingredientes y elaboraciones de los distintos platos que cocinaba. Después, aprendiendo en la escuela Hoffman y una vez acabada mi formación, ejerciendo como chef en restaurantes y grupos de restauración en los que he trabajado desde hace años.

Esta pasión no sólo la vivo «entre fogones», mi espíritu, que algunas personas consideran inquieto, me ha conducido a enseñar cocina en escuelas, participar en talleres como «Soy Vital» impartidos en diversas provincias españolas o siendo coautor de libros como «La Cuina de Boquería». También colaborando en la revista «Cuina», en la radio participando en programas de ComRadio o en el «Suplement» de Catalunya Radio y en programas de TV como «Plats» de Estil 9.

Y desde este espacio, en el que pretendo que todo lo que he aprendido y cocinado esté a vuestra disposición desde una perspectiva personal y profesional.

Desde el blog os lo explico con un precepto que tengo muy interiorizado: La cocina desde dentro.