Diuen que les presses no són bones conselleres, un refrany que es pot aplicar a moltes de les actituds i reflexions de les nostres activitats. La vida diària ens empeny cap a les presses per tot i quan arriba el moment de cuinar, el temps ens menja a nosaltres i alimentar-nos pot limitar les opcions culinàries.
Però tenim la sort que existeixen plats de fàcil preparació, amb ingredients enllaunats o envasats en vidre. Això no vol dir que no siguin de qualitat dubtosa: en molts casos els trobem en establiments gurmet i segur que ens ajudaran a complementar les presses amb un bon plat com el que proposo en aquesta recepta.
Apressats, ja no teniu excusa per laborar a la cuina i preparar un plat ràpid i de paladar. Aprofiteu el dia setmanal de la compra i col·locar al cistell bones verdures que accentuïn aquesta preparació gurmet.
Ingredients:
Tomàquet amanida 1,5kg
Tomàquet branca 1/2kg
Cogombre 50gr
Cebeta adobada 50gr
Tàpera 30gr
Tomàquet sec 50gr
Sal i pebre
Oli d’oliva
Elaboració:
Gelatina d’aigua de tomàquet:
Tallar els tomàquets en daus i salpebrar. Afegir també una mica de sucre. Colar amb pes damunt en un paper per obtenir una aigua neta. Afegir tres fulles de gelatina cada mig litre d’aigua de tomàquet.
Adobats: Picar tots els adobats i condimentar. Reservar. Al plat col·loquem el tomàquet en grillons, afegir a l’aigua de tomàquet i al voltant la sardina fumada escalopada i els adobats.