Durant deu anys el xef escocès Gordon Ramsay ha projectat a l’audiència televisiva al programa Kitchen Nightmares, el que la majoria de les vegades no coneixen els comensals d’un restaurant. Rescatar restaurants en crisi, cambrers que serveixen malament i tard, cuiners que trien matèria primera deficient i cuinen malament, neveres amb productes podrits i propietaris que no saben gestionar el seu negoci, han estat els protagonistes, entre tons de veu elevats i consells bàsics de gestió, d’un programa en el qual la participació del xef Ramsay ha arribat a la seva fi. El 23 de juny així ho va anunciar en el seu compte de twitter i al seu web. Les raons per les quals deixa de participar en Kitchen Nightmares poden fonamentar-se en el seu propi esgotament, bolcar més a la gestió dels seus restaurant o canviar d’aire televisiu, deixant els fogons per rescatar hotels en el programa Hotel Hell o com a jurat de Màster Xef. Els seus fans podran seguir la seva estela.
Àngel o dimoni, detractor o fan, segons el criteri de cada espectador per la seva postura arrogant o cridanera en moltes ocasions (però, què és això? Quan es refereix als productes en mal estat que troba), amb una gran seguretat en si mateix i ànima de coach, s’ha enfrontat a molts propietaris amb més ego que el seu, negant la seva capacitat per aixecar el seu restaurant i que en moltes ocasions generava la pregunta: “per què han cridat al programa si creuen que no els poden ajudar?”. I final feliç: acaben donant-li les gràcies amb llàgrimes als ulls per haver orientat el seu negoci i gràcies a les propostes del seu estil de cuina, en què predomina el gust, el producte i plats senzills no sobrecarregats, però plens de criteri professional i associat al model de cada restaurant. Amb forta incidència en el factor humà de gestió tant en problemes organitzatius, com a comunicació, repartiment de responsabilitats, cooperació, lideratge o cohesió, i altres relacionats amb el perfil de cada treballador: formació, autoestima, personalitat, motivació o habilitats.
Kitchen Nightmares va néixer l’any 2004 al canal britànic Channel 4, i després de cinc temporades reeixides, el 2007 va seguir en la cadena nord-americana FOX. Amb un total de 123 capítols gravats en dos continents, 150 països en els quals s’ha emès i milions d’espectadors, segurament la gran acollida del programadeixarà durant força temps el seu seguiment en l’hemeroteca de youtube.
Un origen no vinculat a la gastronomia
Gordon Ramsay va néixer a Escòcia i el seu inici professional no estava associat a la gastronomia, ja que era jugador de futbol al Glasgow Rangers. Després de la lesió que el va apartar d’aquest esport, als 19 anys va començar a estudiar cuina i treballar en diversos restaurants. El seu primer treball com a xef el va desenvolupar al restaurant La Tante Claire, on va aconseguir la seva primera estrella Michelin, posteriorment el nom del restaurant va canviar a Aubergine i va aconseguir la seva segona estrella. Aquests primers passos el van catapultar a la fama i la seva carrera professional ha estat guardonada amb 16 estrelles Michelin, aconseguint un reconeixement internacional que també ha ajudat de manera important al seu compte corrent.
“Hem treballat durant 10 anys, rodat 123 episodis i 12 temporades de Kitchen Nightmares, sento que ha arribat el moment que el rodatge arribi a la seva fi”. Amb aquestes paraules Gordon Ramsay anunciava la notícia en el seu compte de twitter, posant el punt final a un dels programes que li ha proporcionat fama mundial. Notícia que va ampliar a la seva web amb un “És trist dir adéu a Kitchen Nightmares, però vaig a continuar amb els meus altres programes televisius. Ha estat memorable. Gràcies per veure-ho”
Ens queda la versió espanyola d’Alberto Chicote
El xef Alberto Chicote, que recent ha obert el seu restaurant Yakitoro, encarna el paper de Ramsay en la versió espanyola, seguint la mateixa estructura del programa (la llicència mana, amb crits inclosos), però els plànols dels 37 episodis emesos recullen a establiments amb un perfil que en molts casos s’identifiquen amb l’Espanya cani o potser un punt freaky.
De tots ells us deixem el memorable episodi de Chicote la Taverna La Concha a El Rocío.
https://www.youtube.com/watch?v=9krSs-mocys
Encara que una vegada passat el temps, una nova visita de Chicote l’establiment, comprova que no ha canviat.
Jose Rabadán