Dados de atún con soja y mirin sobre sal del Himalaya
El atún bluefin, también conocido como atún rojo del Atlántico o de almadraba, es el de mayor calidad del mercado y con un sabor marcadamente fuerte. En una de mis entradas a este blog, ya os indicaba que es uno de los más apreciados del mundo y un producto que siempre está presente entre los […]
Falso tomate de ricotta, anchoas y albahaca con tierra de remolacha (Trampantojo)
Engañar a la vista es una condición humana que siempre nos acompaña y utilizamos frecuentemente. A esta actividad la RAE denomina Trampantojo, definida como «Ilusión óptica o trampa con que se engaña a una persona haciéndole creer que ve algo distinto a lo que en realidad ve», que básicamente podríamos identificar como un paisaje pintado […]
"Compartir talleres de cocina me hacer ser más vital"
Foto: SoyVital taller Valencia, marzo 2014 Estudiar en la prestigiosa escuela de cocina Hofmann, sin darme cuenta mi formación se complementó con la técnica de la enseñanza y mi actitud natural de estar en contacto con las personas aficionadas al arte culinario, me introdujo en el deseo de participar en escenarios en los que aportara […]