Filete de ciervo con espárragos, mayonesa de avellanas, trufa, tierra y salsa de café
Se insinúa el final del invierno y con él muchos productos de temporada, de los que seguramente ya empezaremos a notar su ausencia y expectantes de su vuelta. Pero la suerte es que se cierra una temporada y se abre otra que nos aportará muchos sabores esperados y mitigará la espera de los que temporalmente […]
Mar y montaña de papada de cerdo, gamba roja y múrgulas
Cataluña es un territorio atrapado entre montañas y una larga franja costera que acoge a un pueblo muy arraigado en sus costumbres, que en muchas ocasiones fascinan, sorprenden o causan extrañeza a quienes la visitan. Una de ellas es el concepto mar y montaña, manifestándose en la gastronomía con platos como el Mar i Muntanya, […]
Pastelería Mauri, el refugio de la Rambla de Catalunya
A pesar de estar eclipsada por la majestuosidad del Paseo de Gracia, la Rambla Catalunya siempre ha tenido algo especial, con su calzada central que invita a pasear bajo la sombra de los tilos y descubrir su faceta señorial, con el encanto de hacerlo de una forma más relajada que en otras arterias dominadas por […]