La anchoa de Codesa, caviar del Cantábrico
Descubrir Cantabria es una de las experiencias viajeras más intensas de la geografía española. Cuando a uno le hablan, lee o ve imágenes de la magia de sus parajes, el contraste de sentirse casi volar en su zona montañosa o pasearse por su espectacular costa media hora más tarde, no cabe en nuestra imaginación. Sólo […]
Una historia de guisantes
Crema de guisantes, guisado de tripa de bacalao, yema de huevo ecológico y crumble de trompetas y avellana Seguramente, los guisantes, son una de las verduras menos apreciadas por muchos, de pequeños, los retirábamos del resto del plato. Sin embargo, proporcionan varios nutrientes muy destacables como hidratos de carbono, proteínas y vitamina B. Pero, ¿si […]