¿Qué pasa con la carne de vaca?
Primero, desde la China nos invadieron con productos cotidianos a bajo precio, habituándonos a la apertura de una tienda en cada calle, después en Corea se empezaron a producir coches baratos, más tarde, marcas de ropa a precios increíbles, emergieron compañías aéreas de bajo coste y también un sinfín de empresas que, gracias a la […]
Después de las pesadillas del chef Ramsay, ¿y ahora qué?
Durante diez años el chef escocés Gordon Ramsay ha proyectado a la audiencia televisiva en el programa Pesadilla en la cocina, lo que la mayoría de las veces no conocen los comensales de un restaurante. Rescatar a restaurantes en crisis, camareros que sirven mal y tarde, cocineros que escogen materia prima deficiente y cocinan mal, […]
Celler Can Roca y el espíritu del sacrificio
Foto: web celler Can Roca El Celler de Can Roca ya no es el mejor restaurante del mundo según la revista londinense Restaurant Magazine y su calificación The World’s 50 best restaurants. Muchas eran la ilusiones de que los esfuerzos de Josep, Joan y Jordi, los hermanos que el año pasado nos ilusionaron con su […]